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Come Salvare Un Impasto Non Lievitato | Lievitazione Consigli e Segreti
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Come mai l'impasto della pizza si ritira e non si stende nella teglia?
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Come mai l'impasto della pizza si ritira e non si stende nella teglia?
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Ignazio Barcella - Puntinatura dei panetti in fase di maturazione (  estratto dal libro “Tecnologia della pizza”) Esistono diverse tesi  sull'origine del fenomeno ma non esistono delle basi scientifiche solide  sull'argomento. La
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